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Le carry de poulet aux palmistes

http://www.youtube.com/watch?v=XkoqyzYkaiYendofvid
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encore + d'infos sur http://www.tele-kreol.com/inn-ti-grin...

Chaque semaine un Chef de l'île de la Réunion nous explique comment réaliser sa recette préférée.

Aujourd'hui Mary, Chef de Cuisine à domicile "Le fruit de ma passion", nous explique comment réaliser Le carry de poulet aux palmistes, une spécialité réunionnaise qui nécessite pourtant un savoir-faire certain pour une saveur authentique !

Pour vous lancer, il vous faut (Pour 2 pers)
1 beau poulet
100g d'oignon
100 g de tomates
ail-sel écrasés ensemble
Thym
1/2 cas de curcuma
huile
1 beau palmiste (300g) ou une boîte de palmiste

Couper le poulet en plusieurs morceaux, les,faire bien dorer
Ajouter les oignons émincés, remuer et faire suer 1mn
Puis ajouter le mélange sel, ail et thym et bien mélanger.
Ajouter les tomates émincées, le curcuma et bien remuer
Ajouter un verre d'eau laisser mijoter.
Ajouter le palmiste couper en rondelles 10mn avant la fin de cuisson
Enfin parsemer de coriandre avant de servir.


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CARI ESPADON

http://www.youtube.com/watch?v=3mIf0pb8Fzoendofvid

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Le cari de poisson est une recette typiquement réunionnaise. Une recette rapide et efficace pour déguster ce cari d'espadon.

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Ingrédients pour le cari d'espadon :

500g d'espadon

5 gousses d'ail

1 gros oignon

20g de gingembre

1/2 boite de tomates pelées

1 c à c de curcuma

4 c à s d'huile

Sel

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Rougail zandouille au feu de bois

http://www.youtube.com/watch?v=S__CwRgdVngendofvid
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Rougail pistache - Recette de Grand-Mère

http://www.youtube.com/watch?v=qqvPo0uHp-8endofvid
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| INGREDIENTS :
2 oignons blancs
2 ou 3 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre frais
400g de tomates concassées
et 00g de coulis de tomates
ou 10 tomates roma
et 1c. à soupe de concentré
du sel
1 branche de thym
du piment d'Espelette
ou du piment de la réunion
250g de cacahuètes grillées salées

| Margaux et Ariane nous présente la recette du rougail pistache !
Un épisode, un pays. Une région, une grand-mère.
"Dans les assiettes de nos grands-mères" est une chronique culinaire dans laquelle Margaux vous embarque dans un tour du monde insolite, à la rencontre de grands-mères locales aux grands coeurs qui, au sein de leur propre cuisine, acceptent de partager les secrets des recettes familiales et traditionnelles de leurs origines.

| Une nouvelle vidéo tous les mercredi et tous les vendredi à 17h !
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Rougail andouillette aux brèdes l'astron chinois

http://www.youtube.com/watch?v=vwH0BgjUJ4Qendofvid
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Beignet de bananes

http://www.youtube.com/watch?v=fC86JEVH84Mendofvid
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Nid de Guêpes à la sauce créole

http://www.youtube.com/watch?v=gi42aTjSkbIendofvid
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Nid de Guêpes à la sauce créole
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saucisses chinoises lap cheong

http://www.youtube.com/watch?v=nVfyZFhGP3s&list=UUv1ZCtahZg5fJ-gNyJtNODAendofvid
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Les saucisses chinoises lap cheong parfumées aux épices et au vin de riz, légèrement sucrées...
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riz cantonnais à la façon reunionnaise

http://www.youtube.com/watch?v=WB83JNcQqhYendofvid
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on devrais l'appelé "riz réunionnais"
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cari de porc et ses légumes

http://www.youtube.com/watch?v=zRnLRBmRN_Aendofvid
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plat traditionnel de l'île de la réunion
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Rougail saucisses

http://www.youtube.com/watch?v=yHNg4-KkwyYendofvid
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Excellent plat de l'île de la réunion. Facile a réalisé, pas chère. A servir avec du riz.
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Cari de poulet

http://www.youtube.com/watch?v=S8aFO6Pof60endofvid
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Recette traditionnel de l'île de la réunion. servi généralement avec du riz blanc
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gratin de chouchou

http://www.youtube.com/watch?v=u1BEWTBX888endofvid
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voici une recette de mon enfance. simple sans fioritures.
il existe d'autre façon de cuisiné ce légume. voici la mienne. comme dans mon souvenir
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riz cantonnais à la façon reunionnaise

http://www.youtube.com/watch?v=WB83JNcQqhYendofvid
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on devrais l'appelé "riz réunionnais"
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Cari de queue de langouste

http://www.youtube.com/watch?v=qmZ3-68Jqjsendofvid
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Plus de recette de Jacky sur : https://www.youtube.com/channel/UCG_tO5HgCY9cts4l_vx-JHw
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Rougail Brèdes Chouchou à la morue

http://www.youtube.com/watch?v=vVQZM6WQkTcendofvid
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CROWFUNDING : Préserver la lentille de Cilaos

http://www.youtube.com/watch?v=oWdIRGrnMB0endofvid
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Si vous voulez aider à financer ce projet :
http://www.pocpoc.re/fr/projects/preserver-la-lentille-de-cilaos 

Préserver la lentille de Cilaos : Soutenir la culture symbole du cirque

L’APLC souhaite investir dans une machine d’ensachage et d’étiquetage qui permettra à la lentille de Cilaos d’obtenir le label AOP (appellation d’origine protégée). La traçabilité offerte par l’investissement facilitera aussi le passage progressif à une production bio.
Ainsi, votre soutien permettra la préservation de la qualité et de la particularité de la lentille de CILAOS .
Le coût total du projet est de 62 000 €.
Un dossier de demande de subvention européenne est en cours d’examen pour 47 000 euros.
Les agriculteurs ont pu réunir par eux même la somme de 4 500 €
Il reste à financer:
– 6 500 € pour l’acquisition de l’ensacheuse
– 4 000 € pour la formation des agriculteurs, de l’ouvrier technique de l’APLC, ainsi que pour la charte graphique du packaging

Le contexte

La lentille de CILAOS a des origines non connues.
Elle se compose aujourd’hui de 11 variétés différentes que l’on distingue par le bois, les feuilles et les fleurs ; certaines variétés se rapprochent de la lentille que l’on connait à Madagascar, en Inde, au Pakistan et en France métropolitaine.
La lentille est à l’image de la Réunion à la fois métissée et liée aux communautés composant notre Ile qui ont amené avec elles des souches venant de leur pays d’origine.
Avec une production de 100 T tonnes par an, la lentille recouvre, de sa plantation en avril-mai à sa récolte en septembre-octobre, environ 120 ha de terres agricoles; c’est une culture de notre hiver austral.

Si vous voulez aider à financer ce projet :
http://www.pocpoc.re/fr/projects/preserver-la-lentille-de-cilaos  


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Tradition : Le boudin Péi

http://www.youtube.com/watch?v=aFbjL8WAQFcendofvid
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un p'tit reportage sur la Réunion traditionnelle
Merci à Mrsegaman974

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Cabri massalé

http://www.youtube.com/watch?v=nfkAlZSGTw0endofvid
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l'histoire du massalé à la réunion

http://www.youtube.com/watch?v=DgvvWlJj9m8endofvid
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civet coq

http://www.youtube.com/watch?v=G1pztxzZP90endofvid
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soirée civet coq de l'équipe de pêche "mousse 2 coup" au port!
allé dort médor !!!
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crevettes à la créole

http://www.youtube.com/watch?v=StOVxS-SSDUendofvid
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Comment cuisiner des crevettes à la créole ? Pour réussir ce savoureux plat réunionnais, suivez ces étapes.

Olivier Berté, créateur des Coulisses du chef (Coursdecuisineparis.com), vous livre la recette de ce délicieux plat.


Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/

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Cari de poulet comme à la Réunion !

http://www.youtube.com/watch?v=PAygTyIl6rIendofvid
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On continue sur les recettes créoles! Après le rougail saucisses, un autre plat emblématique de la Réunion, le cari de poulet ! Bon appétit !

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Retrouve la recette sur Marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/rece...

© Marmiton 2013
Présentation : Claire Debruille
Images : Sophia Lavenant
La cuisine Marmiton est équipée par Electrolux et Cookut.


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Festival Makassar 2013

http://www.youtube.com/watch?v=PSuquwYD34sendofvid
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Pour la 5ème année consécutive, Le Makassar, restaurant gastronomique du Palm Hôtel & Spa***** en collaboration avec Les Caves du Palm organise le "Festival Makassar". Objectif: mettre en avant les arts de la table et de la dégustation pour partager leurs passions que sont la cuisine et le vin. RDV du 5 au 7 avril prochains dans le Sud sauvage à l'île de La Réunion.
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Cari de boeuf

http://www.youtube.com/watch?v=qKiRbFEiqDMendofvid
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retrouvez une nouvelle recette créole.

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SAMOUSSAS : Nouvelle recette

http://www.youtube.com/watch?v=v-QhwqgTPFAdoendofvid
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une recette facile pour réaliser des samoussas de poulet. Suivre la même recette si vous voulez les faire avec du porc, du boeuf ou du poisson.
Désolé pour l'incident de caméra qui n'a pu enregistrer un moment clé de cette recette. Pour les légendes qui défileraient trop vite, je vous conseille de cliquer dessus l'image pour faire un arrêt; le temps de lire. Merci
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cari poulet

http://www.youtube.com/watch?v=WVY4WawI_C4endofvid
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Autre recette du cari poulet

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CARRY CAMARON

http://www.youtube.com/watch?v=NC2oeN7d6ugendofvid
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HOMMAGE A CARLOS...CARRY CAMARON LA REUNION


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Camarons à l'ananas

http://www.youtube.com/watch?v=RjiNcOta5DMendofvid
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Démocratisé grâce aux nombreux restaurants chinois de La Réunion, voici un plat que l'on peut faire toute l'année. Des crevettes ou des camarons, un bel ananas victoria et vous avez l'essentiel. Les explications de Christian Antou.
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Les recettes de Chabouk : Le carry Poulet

http://www.youtube.com/watch?v=9YLvGsQE8JIendofvid
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Bernard... présente: Les recettes de Chabouk - Le carry Poulet

Les ingrédients sont :
- poulet jaune (poulet pëi)
- oignons
- gimgembre
- tête d'ail
- petite tomate
- branche de thym
- Curcuma (Safran pëi)

Découpé le poulet en morceau
Faire chauffer la marmite, rajouter 2 cuillères d'huile ou plus
Faire revenir les morceaux jusqu'a ce qu'il rossissent
Rajouter les oignons, mélangé
Rajouter les autres ingrédients et recouvrir d'eau
Laisser mijoter et rajouter de l'eau si besoins

Un grand merci à: - Bernard & L'équipe Rhum Passion

Une idée originale, écrit & réalisé par Bernard et Alan Chakri

Diffusion exclusive:
ile-reunion.tv
la-ptite-gazette.com
facebook.com/Ile.Reunion
iledelarenion.net
koividi.com
oceax.com

Production: ile-reunion.tv
Caméraman/Montage/Effets: Alan Chakri

UN REPORTAGE ? contact@ile-reunion.tv
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Chou mauve, pois et saucisses

http://www.youtube.com/watch?v=LrZtF7ROMU0endofvid
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Cette recette de Christian Antou n'est pas un "classique" mais un mariage original d'ingrédients typiquement réunionnais, au menu: émincé de brèdes chou mauve, woemes et saucisses fumées.
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Miss UK 2011 fait un carry de poulet

http://www.youtube.com/watch?v=g98HseG2S3Qendofvid
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Miss UK 2011 fait un carry de poulet au Domaine des 7 Vallées

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Le carry Poulet - Les recettes de Chabouk

http://www.youtube.com/watch?v=9YLvGsQE8JIendofvid
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Bernard... présente: Les recettes de Chabouk - Le carry Poulet

Les ingrédients sont :
- poulet jaune (poulet pëi)
- oignons
- gimgembre
- tête d'ail
- petite tomate
- branche de thym
- Curcuma (Safran pëi)

Découpé le poulet en morceau
Faire chauffer la marmite, rajouter 2 cuillères d'huile ou plus
Faire revenir les morceaux jusqu'a ce qu'il rossissent
Rajouter les oignons, mélangé
Rajouter les autres ingrédients et recouvrir d'eau
Laisser mijoter et rajouter de l'eau si besoins

Un grand merci à: - Bernard & L'équipe Rhum Passion

Une idée originale, écrit & réalisé par Bernard et Alan Chakri

Diffusion exclusive:
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