http://www.youtube.com/watch?v=4p7OaU9FYdIendofvid
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Recette récente de la tradition culinaire réunionnaise, ce plat est apparu il y a une trentaine d'années lorsque les Réunionnais ont voulu servir des entrées dans leur menu de fête. Résultat, une farce d'abats de poulet avec beaucoup d'herbes qui ne sert pas à farcir. Christian Antou vous explique tout.
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Recette récente de la tradition culinaire réunionnaise, ce plat est apparu il y a une trentaine d'années lorsque les Réunionnais ont voulu servir des entrées dans leur menu de fête. Résultat, une farce d'abats de poulet avec beaucoup d'herbes qui ne sert pas à farcir. Christian Antou vous explique tout.
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Faire une bonne farce de poulet
http://www.youtube.com/watch?v=GBj63AMaX64endofvid
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Classique de la cuisine indienne, connu de ceux qui fréquentent les temples, le riz tamarin peut aussi satisfaire ceux qui cherchent un plat goutu et savoureux sans viande. Explications Christian Antou.
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Classique de la cuisine indienne, connu de ceux qui fréquentent les temples, le riz tamarin peut aussi satisfaire ceux qui cherchent un plat goutu et savoureux sans viande. Explications Christian Antou.
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Riz au tamarin
http://www.youtube.com/watch?v=oVS-_H8mZO4endofvid
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Plat présent partout où les indiens ont posé leurs valises, le vindaye est un classique. Peu cuisiné à La Réunion, il a tout de même ses adeptes qui l'habillent selon leurs goûts, zourite ou poulet à la place du poisson, zévis ou bilimbis plutôt que de la mangue verte. Le vindaye comme les achards sont issus d'un temps où pour conserver les aliments en l'absence de frigidaire, les plats regorgeaient de corps gras, d'épices et d'acidité. Explications Christian Antou.
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Plat présent partout où les indiens ont posé leurs valises, le vindaye est un classique. Peu cuisiné à La Réunion, il a tout de même ses adeptes qui l'habillent selon leurs goûts, zourite ou poulet à la place du poisson, zévis ou bilimbis plutôt que de la mangue verte. Le vindaye comme les achards sont issus d'un temps où pour conserver les aliments en l'absence de frigidaire, les plats regorgeaient de corps gras, d'épices et d'acidité. Explications Christian Antou.
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Vindaye de thon
http://www.youtube.com/watch?v=L8VTzE5CLOYendofvid
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Toute la cuisine réunionnaise est servie avec du piment: salades, rougailles, pates ou achards. Aujourd'hui Christian Antou nous présente un de ces accompagnements. Un rougaille pistache enfin cacahouète, on se comprend !
Toute la cuisine réunionnaise est accompagnée de piment: salades, rougailles, pates ou achards. Aujourd'hui Christian Antou nous présente un de ces accompagnements. Un rougaille pistache enfin cacahouète, on se comprend !
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Toute la cuisine réunionnaise est servie avec du piment: salades, rougailles, pates ou achards. Aujourd'hui Christian Antou nous présente un de ces accompagnements. Un rougaille pistache enfin cacahouète, on se comprend !
Toute la cuisine réunionnaise est accompagnée de piment: salades, rougailles, pates ou achards. Aujourd'hui Christian Antou nous présente un de ces accompagnements. Un rougaille pistache enfin cacahouète, on se comprend !
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Rougaille pistache
http://www.youtube.com/watch?v=52cfP67tH_0endofvid
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Avec cette recette chinoise de poisson, à base d'haricots noirs fermentés, Christian Antou et ses élèves du LP Hôtelier de Plateau Caillou, nous livrent, en 5 minutes, les secrets et les petites astuces de leur cuisine.
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Avec cette recette chinoise de poisson, à base d'haricots noirs fermentés, Christian Antou et ses élèves du LP Hôtelier de Plateau Caillou, nous livrent, en 5 minutes, les secrets et les petites astuces de leur cuisine.
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Poisson "Taosi"
http://www.youtube.com/watch?v=8OzyhXdR0rgendofvid
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Voici une recette de poisson au gingembre tout en musique,laissez vous porter.
Here is a recipe for ginger fish with music, let yourself be.
Esta es una receta para los peces de jengibre con la música, vamos a ser tú mismo.
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Voici une recette de poisson au gingembre tout en musique,laissez vous porter.
Here is a recipe for ginger fish with music, let yourself be.
Esta es una receta para los peces de jengibre con la música, vamos a ser tú mismo.
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Poisson au Gingembre
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