LE GOÛT 974

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Chaque semaine un Chef de l'île de la Réunion nous explique comment réaliser sa recette préférée.

Aujourd'hui Mary, Chef de Cuisine à domicile "Le fruit de ma passion", nous explique comment réaliser Le carry de poulet aux palmistes, une spécialité réunionnaise qui nécessite pourtant un savoir-faire certain pour une saveur authentique !

Pour vous lancer, il vous faut (Pour 2 pers)
1 beau poulet
100g d'oignon
100 g de tomates
ail-sel écrasés ensemble
Thym
1/2 cas de curcuma
huile
1 beau palmiste (300g) ou une boîte de palmiste

Couper le poulet en plusieurs morceaux, les,faire bien dorer
Ajouter les oignons émincés, remuer et faire suer 1mn
Puis ajouter le mélange sel, ail et thym et bien mélanger.
Ajouter les tomates émincées, le curcuma et bien remuer
Ajouter un verre d'eau laisser mijoter.
Ajouter le palmiste couper en rondelles 10mn avant la fin de cuisson
Enfin parsemer de coriandre avant de servir.


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