LE GOÛT 974

http://www.youtube.com/watch?v=XkoqyzYkaiYendofvid
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encore + d'infos sur http://www.tele-kreol.com/inn-ti-grin...

Chaque semaine un Chef de l'île de la Réunion nous explique comment réaliser sa recette préférée.

Aujourd'hui Mary, Chef de Cuisine à domicile "Le fruit de ma passion", nous explique comment réaliser Le carry de poulet aux palmistes, une spécialité réunionnaise qui nécessite pourtant un savoir-faire certain pour une saveur authentique !

Pour vous lancer, il vous faut (Pour 2 pers)
1 beau poulet
100g d'oignon
100 g de tomates
ail-sel écrasés ensemble
Thym
1/2 cas de curcuma
huile
1 beau palmiste (300g) ou une boîte de palmiste

Couper le poulet en plusieurs morceaux, les,faire bien dorer
Ajouter les oignons émincés, remuer et faire suer 1mn
Puis ajouter le mélange sel, ail et thym et bien mélanger.
Ajouter les tomates émincées, le curcuma et bien remuer
Ajouter un verre d'eau laisser mijoter.
Ajouter le palmiste couper en rondelles 10mn avant la fin de cuisson
Enfin parsemer de coriandre avant de servir.


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http://www.youtube.com/watch?v=S8aFO6Pof60endofvid
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Recette traditionnel de l'île de la réunion. servi généralement avec du riz blanc
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http://www.youtube.com/watch?v=PAygTyIl6rIendofvid
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On continue sur les recettes créoles! Après le rougail saucisses, un autre plat emblématique de la Réunion, le cari de poulet ! Bon appétit !

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© Marmiton 2013
Présentation : Claire Debruille
Images : Sophia Lavenant
La cuisine Marmiton est équipée par Electrolux et Cookut.


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http://www.youtube.com/watch?v=WVY4WawI_C4endofvid
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http://www.youtube.com/watch?v=9YLvGsQE8JIendofvid
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Bernard... présente: Les recettes de Chabouk - Le carry Poulet

Les ingrédients sont :
- poulet jaune (poulet pëi)
- oignons
- gimgembre
- tête d'ail
- petite tomate
- branche de thym
- Curcuma (Safran pëi)

Découpé le poulet en morceau
Faire chauffer la marmite, rajouter 2 cuillères d'huile ou plus
Faire revenir les morceaux jusqu'a ce qu'il rossissent
Rajouter les oignons, mélangé
Rajouter les autres ingrédients et recouvrir d'eau
Laisser mijoter et rajouter de l'eau si besoins

Un grand merci à: - Bernard & L'équipe Rhum Passion

Une idée originale, écrit & réalisé par Bernard et Alan Chakri

Diffusion exclusive:
ile-reunion.tv
la-ptite-gazette.com
facebook.com/Ile.Reunion
iledelarenion.net
koividi.com
oceax.com

Production: ile-reunion.tv
Caméraman/Montage/Effets: Alan Chakri

UN REPORTAGE ? contact@ile-reunion.tv
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http://www.youtube.com/watch?v=g98HseG2S3Qendofvid
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Miss UK 2011 fait un carry de poulet au Domaine des 7 Vallées

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http://www.youtube.com/watch?v=9YLvGsQE8JIendofvid
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Bernard... présente: Les recettes de Chabouk - Le carry Poulet

Les ingrédients sont :
- poulet jaune (poulet pëi)
- oignons
- gimgembre
- tête d'ail
- petite tomate
- branche de thym
- Curcuma (Safran pëi)

Découpé le poulet en morceau
Faire chauffer la marmite, rajouter 2 cuillères d'huile ou plus
Faire revenir les morceaux jusqu'a ce qu'il rossissent
Rajouter les oignons, mélangé
Rajouter les autres ingrédients et recouvrir d'eau
Laisser mijoter et rajouter de l'eau si besoins

Un grand merci à: - Bernard & L'équipe Rhum Passion

Une idée originale, écrit & réalisé par Bernard et Alan Chakri

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Production: ile-reunion.tv
Caméraman/Montage/Effets: Alan Chakri

UN REPORTAGE ? contact@ile-reunion.tv
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http://www.youtube.com/watch?v=4p7OaU9FYdIendofvid
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Recette récente de la tradition culinaire réunionnaise, ce plat est apparu il y a une trentaine d'années lorsque les Réunionnais ont voulu servir des entrées dans leur menu de fête. Résultat, une farce d'abats de poulet avec beaucoup d'herbes qui ne sert pas à farcir. Christian Antou vous explique tout.
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http://www.youtube.com/watch?v=_--jy0vCtSUendofvid
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http://www.youtube.com/watch?v=_vSC3oNZp7wendofvid
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Plat de la tradition chinoise, démocratisé par les nombreux restaurants chinois de La Réunion, le poulet aux trois merveilles est un classique. Des légumes en boite, de l'assaisonnement et le tour est joué. Les détails par Christian Antou.
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http://www.youtube.com/watch?v=EgI7QevaWScendofvid
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Le Carry de poulet est un classique de la cuisine réunionnaise, c'est un plat créole simple et généreux en arômes, avec pas mal d'épices, des tomates et des oignons, il existe des carry (ou encore cari c'est un mot dérivé du mot Tamoul "Kari" qui veux du cury) avec ou sans tomates, le mien en contient. accompagnes le de riz blanc et de haricots rouges.

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http://www.youtube.com/watch?v=L12nE7dCWUIendofvid
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Ce plat typiquement créole venant droit de la gastronomie réunionnaise, arrangé à ma façon avec ce lait de coco pour plus de parfum et de liaison. Nous pouvons voir l usage de la vanille venant droit de la région de Bras-Panon, ou c est le haut-lieu de la production, c est une des spécialités les plus réputées de lile de la Réunion, mais cette recette est a base de poulet alors quil s accommode avec le canard, mais restons dans la volaille .Ce plat est très parfumé avec ce flambage au rhum mariné à la vanille, cannelle, et zikake.
Là je peux vous dire que je me suis très bien régalé, alors miam-miam, une recette de Cédric sur www.cuisine-astuce.com
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http://www.youtube.com/watch?v=NMPhvkUsSC8endofvid
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La recette du carry poulet façon créole réunionnais par Siper le cuisinier.
Vidéo : http://www.reunionrama.com
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