LE GOÛT 974

http://www.youtube.com/watch?v=S__CwRgdVngendofvid
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| INGREDIENTS :
2 oignons blancs
2 ou 3 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre frais
400g de tomates concassées
et 00g de coulis de tomates
ou 10 tomates roma
et 1c. à soupe de concentré
du sel
1 branche de thym
du piment d'Espelette
ou du piment de la réunion
250g de cacahuètes grillées salées

| Margaux et Ariane nous présente la recette du rougail pistache !
Un épisode, un pays. Une région, une grand-mère.
"Dans les assiettes de nos grands-mères" est une chronique culinaire dans laquelle Margaux vous embarque dans un tour du monde insolite, à la rencontre de grands-mères locales aux grands coeurs qui, au sein de leur propre cuisine, acceptent de partager les secrets des recettes familiales et traditionnelles de leurs origines.

| Une nouvelle vidéo tous les mercredi et tous les vendredi à 17h !
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http://www.youtube.com/watch?v=vwH0BgjUJ4Qendofvid
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http://www.youtube.com/watch?v=yHNg4-KkwyYendofvid
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Excellent plat de l'île de la réunion. Facile a réalisé, pas chère. A servir avec du riz.
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http://www.youtube.com/watch?v=vVQZM6WQkTcendofvid
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http://www.youtube.com/watch?v=L8VTzE5CLOYendofvid
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Toute la cuisine réunionnaise est servie avec du piment: salades, rougailles, pates ou achards. Aujourd'hui Christian Antou nous présente un de ces accompagnements. Un rougaille pistache enfin cacahouète, on se comprend !
Toute la cuisine réunionnaise est accompagnée de piment: salades, rougailles, pates ou achards. Aujourd'hui Christian Antou nous présente un de ces accompagnements. Un rougaille pistache enfin cacahouète, on se comprend !
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http://www.youtube.com/watch?v=efRe0rzKyc8endofvid
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Les rougails sont des salades d'accompagnement de plat, tel que le carry de poulet ou d'autre, la aussi cela vient de l'île de la Réunion, il en existe une multitude toutes plus colorées les une que les autres. Ici le Combava, un agrume, une espèce de citron très parfumé avec un arôme très particulier, on en trouve sans problème dans les épiceries exotiques, à essayer d'urgence !
le rougail citron vert, et le rougail mangue, tout aussi délicieux aussi, que j'utilise pour toutes sorte de plats Réunionnais ... Ou pas ^^.
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http://www.youtube.com/watch?v=efRe0rzKyc8endofvid
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Les rougails sont des salades d'accompagnement de plat, tel que le carry de poulet ou d'autre, la aussi cela vient de l'île de la Réunion, il en existe une multitude toutes plus colorées les une que les autres. Ici le Combava, un agrume, une espèce de citron très parfumé avec un arôme très particulier, on en trouve sans problème dans les épiceries exotiques, à essayer d'urgence !
le rougail citron vert, et le rougail mangue, tout aussi délicieux aussi, que j'utilise pour toutes sorte de plats Réunionnais ... Ou pas ^^.
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http://www.youtube.com/watch?v=sGV9nRblr1Aendofvid
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Le porc est traditionnellement mangé à toutes les sauces à La Réunion. Aujourd'hui Christian Antou nous prépare un rougaille de boudin.

Vidéo Guy Abalain (gabalain@jir.fr)
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http://www.youtube.com/watch?v=sGV9nRblr1Aendofvid
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Le porc est traditionnellement mangé à toutes les sauces à La Réunion. Aujourd'hui Christian Antou nous prépare un rougaille de boudin.

Vidéo Guy Abalain (gabalain@jir.fr)
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http://www.youtube.com/watch?v=mGQkaoWd6xIendofvid
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Un classique de l'île de la Réunion à accompagner de riz par exemple, un délice ! Par Chef Damien et Brigitte Grondin
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http://www.youtube.com/watch?v=efRe0rzKyc8endofvid
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Les rougails sont des salades d'accompagnement de plat, tel que le carry de poulet ou d'autre, la aussi cela vient de l'île de la Réunion, il en existe une multitude toutes plus colorées les une que les autres. Ici le Combava, un agrume, une espèce de citron très parfumé avec un arôme très particulier, on en trouve sans problème dans les épiceries exotiques, à essayer d'urgence !
le rougail citron vert, et le rougail mangue, tout aussi délicieux aussi, que j'utilise pour toutes sorte de plats Réunionnais ... Ou pas ^^.
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http://www.youtube.com/watch?v=ForS-vWXaSYendofvid
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La célèbre recette du rougail boucané pour voyager à la Réunion le temps d'un repas ! Par Chef Damien et Brigitte Grondin.
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http://www.youtube.com/watch?v=efRe0rzKyc8endofvid
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Les rougails sont des salades d'accompagnement de plat, tel que le carry de poulet ou d'autre, la aussi cela vient de l'île de la Réunion, il en existe une multitude toutes plus colorées les une que les autres. Ici le Combava, un agrume, une espèce de citron très parfumé avec un arôme très particulier, on en trouve sans problème dans les épiceries exotiques, à essayer d'urgence !
le rougail citron vert, et le rougail mangue, tout aussi délicieux aussi, que j'utilise pour toutes sorte de plats Réunionnais ... Ou pas ^^.
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http://www.youtube.com/watch?v=shS4d5mcjagendofvid
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Attention, voilà une recette de Christian Antou que l'on ne peut pas mettre entre toutes les dents. L'ingrédient principal de ce rougail ne plaît pas à tous les palais, mais peut faire fondre quelques uns.


Vidéo Guy Abalain (gabalain@jir.fr)
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http://www.youtube.com/watch?v=iVJdL9T4dcsendofvid
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Frédérique, Fabrice, Pierrette et Françoise étaient les quatre finalistes du premier concours Femme Magazine-Produits Pays "Faïtes-en tout un plat". Le jury, composé de Yves Piednoël, chef au restaurant gastronomique "Le Concorde", Brigitte Grondin, auteur de plusieurs livres de recettes, Rito Ferrère, président de l'Association Produits Pays Réunion et de Véronique Fournier, journaliste, après une après-midi cuisine dans les fourneaux de l'Hotel Bellepierre a tranché. Plongez dans les coulisses de la délibération.

© Guy Abalain (gabalain@jir.fr)
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http://www.youtube.com/watch?v=ZEENLBai6G4endofvid
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J'ai corrigé la version du Rougail Saucisses trouvé sur le lien suivant:

http://videos.tf1.fr/petits-plats-en-equilibre/15-11-lentilles-6136291.html

Le Rougail Saucisses n'est pas et ne serat JAMAIS fait de piment Antillais!

Maintenant allé boir un COT! (limonade)

Bon appetit!

Ps: cette video n'a rien contre les Antilles, ni Laurent Mariotte :)

Un yab,

Musique: Davy Sicard - Maloya Cabosé
Gérald de palmas - Dans mon pays
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http://www.youtube.com/watch?v=ru-zSM9RrCoendofvid
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Bien éplucher et garder l'acidité du fruit, donner du croustillant au poisson, retrouvez les techniques de Christian Antou pour réaliser un parfait rougail morue à la mangue verte.

© Guy Abalain, le 05/11/08
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http://www.youtube.com/watch?v=Up9JxlX5IW4endofvid
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Reportage sur les saveurs de la Réunion dans Télématin.
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http://www.youtube.com/watch?v=ae8WSekuN_8endofvid
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toutes les saveurs de l'île de la Réunion : samoussas, bouchons, rougail saucisse .....
à Feurs en Rhône Alpes
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